黃金準則 - 寶島時報

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台灣餐桌危機：發芽馬鈴薯背後的食安、體制與信任博弈

(特派員鄒志中報導) 近期，關於「發芽馬鈴薯」的討論在社會輿論中持續發酵。這場風波不僅僅是關於馬鈴薯的安全性，更像是一面多稜鏡，折射出大眾對進口食品制度的焦慮、政府風險溝通的挑戰，以及食安議題在政治攻防中的失焦。本文將從科學實證、制度管理與社會心理三個維度，深度解構這場看似日常、實則錯綜複雜的食安風雲 :
【核心法則】安全零容忍：面對發芽馬鈴薯的黃金準則
在進入深度剖析前，必須建立一個不容妥協的共識：家中的馬鈴薯一旦出現發芽、表皮變綠或帶有苦味，唯一且正確的處置方式就是「整顆丟棄」。任何試圖透過挖除芽眼或高溫烹煮來「去毒」的想法，都是在挑戰健康的底線。

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從信仰到科學：高齡長壽飲食的殘酷現實 ? 20年研究：嚴格純素逾百歲機率「驟降29%」

(特派員鄒志中報導) 素食長壽迷思破滅！在華人社會中，「清淡」、「素食」常被視為通往健康長壽的唯一黃金準則。然而，當身體進入80歲的高齡階段，長壽的遊戲規則可能完全不同。一項針對亞洲高齡族群長達20年的追蹤研究，對這一根深蒂固的信仰提出了顛覆性的挑戰。研究顯示，在80歲以上的人群中，嚴格遵循純素飲食（Vegan）的長者，其活到百歲的機率，竟比雜食者顯著降低了近三成。當我們追求極致的道德或養生理念時，是否忽略了高齡身體對「足夠」營養的需求？

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